Bunka

Jellegzetes, hegyesebb, „lance” (kiritsuke-szerű) formájú csúccsal rendelkező kés, amely a sokoldalúságot és a precizitást ötvözi. A bunka formavilága lehetővé teszi a hatékony aprítást és szeletelést, miközben a hegyes csúcs különösen jól használható finom, részletgazdag munkákhoz. Kialakítása kissé karakteresebb, mint a santokué, ezért azok kedvelik, akik nagyobb kontrollt és pontosságot keresnek.