Több mint 30 éve használok klasszikus borotvát (straight razor), és gyűjtöm is őket. Idővel eljutottam a japán borotvákhoz, és ekkor kezdett igazán lenyűgözni a japán pengék világa: rájöttem, mennyire tökéletesek minőségben, anyagban és kidolgozásban. Innen természetes lépés volt, hogy a kések felé is tovább induljak.

Mivel a borotvakések speciális élezést igényelnek, így ismertem meg Kelemen Mihály borotvaköszörűs mestert, aki egy több mint 100 éves, 1900 óta működő családi műhelyt visz. Rengeteget tanultam tőle, dolgoztam is nála, egy időben úgy tűnt, átveszem a műhelyt. Közben szerencsére megerősödött az egészségi állapota, így tovább folytatja a szakmát – remélem, még sokáig, mert tőle mindig van mit tanulni.

Szerencsére volt alkalmam személyesen is eljutni Japánba – többek között Sakaiba, a konyhakések egyik híres otthonába –, ami csak még jobban megerősítette a japán kultúra és a japán pengék iránti rajongásomat.

Ezek a tapasztalatok vezettek oda, hogy elindítsam a saját vállalkozásomat: ez a ZoZo Knives. Célom, hogy olyan japán konyhakéseket és pengéket kínáljak, amelyekben én is maximálisan megbízom – legyen szó élességről, anyagról vagy tartósságról. Hiszem, hogy egy jó penge nemcsak eszköz, hanem élmény is.