Deba

Vastagabb, robusztus, egyélű penge, amelyet hagyományosan hal feldolgozására terveztek. A deba erősebb felépítése lehetővé teszi, hogy a penge stabilan és biztonságosan dolgozzon keményebb részeken is, miközben megőrzi a japán késekre jellemző precizitást. Kialakítása révén jól kombinálja a finom vágás és a nagyobb erőkifejtés igényét, ezért alapvető eszköz a hal előkészítésében.